Las empanadas chilenas son una de las comidas chilenas más populares. Empanadas tienen dos partes: la masa y lo que se pone adentro que se llama el pino.
Aquí hay una receta de empanadas chilenas con fotos que me enviaron mi amiga Sary y su madre.
Ingredientes para el Pino
(esto considerando hacer unas 20 empanadas)
5 Cebollas grandes
1 kilo carne de vacuno
1/2 kilo de aceitunas negras
10 huevos duros
Ingredientes para la Masa de la Empanada
2 Kilos de harina normal
1 Tasa mediana de aceite
1 litro de agua hervida tibia
sal a gusto
Preparación del Pino:
Picar las cebollas en cubitos y reservar en una olla
Una vez cortadas las cebollas, picar la carne tambien en cubitos y agregar en la misma olla.
Poner a cocinar estos dos ingredientes y agregar aliño o comino puro hasta que la cebolla se cocine por completo.
Preparación de la Masa:
En un bol o mezón colocar los dos kilos de harina
Abrir al centro en forma de volcán
Agregar el aceite, el agua hervida tibia agregando de apoco y la sal a gusto.
Se comienza a mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Hacer la Empanada:
Luego obtenida la masa, se comienza a separar por porciones pequeñas.
Después con un uslero se estira la masa.
Estira hasta que esta esté bien para agregar el pino, el huevo y la aceituna.
Una vez puesto el ingrediente al centro de la masa, debemos doblar la masa.
Dobla la masa para cerrar la empanada.
Estando lista y el horno a temperatura (80 grados) se ponen las empanadas hasta que estas obtengan el dorado deseado (de 20 a 30 minutos).
Esas empanada quedaron deliciosas..
creo que mi madre hace las mejores empanadas del mundo.
Saludos Pepe.