Receta de Panqueques Chilenos

Los panqueques en Chile son una sabrosa delicia chilena que se sirven al desayuno, en las onces (la hora chilena de un bocadillo o cena), o postre.

Los panqueques pueden ser muy dulces y ayudan a satisfacer el gusto por lo azucarado que tienen muchos chilenos. Son una de mis comidas tradicionales chilenas favoritas.

Para ponerlo de manera simple, el panqueque chileno es una crepa, cubierto con manjar (una pasta muy dulce como caramelo).

Para hacer panqueques chilenos, elige tu receta favorita o sigue estos pasos:

Ingredientes Para Panqueques Chilenos

1 taza de harina
2 huevos
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
Un paquete pequeño de manjar o dulce de leche

Cómo Hacer los Panqueques Chilenos:

1. Una el harina y los huevos en un recipiente hondo.
2. Lentamente agregue la leche y el agua, mientras revuelve.
3. Agregue la sal y mantequilla y revuelva hasta que estén suaves.
4. Idealmente tendrás una sartén circular para crepas. Si no, usa un sartén con superficie no adherente o una plancha en fuego medio-alto. Vacía alrededor de 1/4 de taza de batido para cada panqueque. Mueve la sartén en círculos para que se cubra con el batido en forma pareja.
5. Cocina el panqueque por más o menos 2 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Los bordes deben comenzar a despegarse del sartén. Suéltalos con una espátula, dalo vuelta y cocina el otro lado.
6. Saca el panqueque y déjalo enfriar en una rejilla.
7. Cuando esté frío al tacto, espárcele una fina capa de manjar en un lado del panqueque.

Cómo Servir el Panqueque Chileno

Puedes servir los panqueques chilenos de muchas maneras distintas. Por ejemplo:

• Enrolla el panqueque cubierto de manjar hacia adentro, para que la superficie cubierta de manjar se doble sobre si misma.
• Dobla el panqueque por la mitad y nuevamente por la mitad otra vez.
• Sírvelos con helado, azúcar flor o tal cual son.

Puedes servir los panqueques chilenos fríos o frescos, recién hechos.

Si te gustan los panqueques chilenos, deberías probar algunos otros postres chilenos del completo libro de cocina chileno Tasting Chile: A Celebration of Authentic Chilean Foods and Wines.